Los éteres son compuestos orgánicos cuya fórmula general es R-O-R. Estos radicales alquilos pueden ser iguales o diferentes. Por lo tanto, existen éteres alifáticos (R-O-R) y éteres aromáticos (Ar-O-Ar) y éteres alifático-aromáticos (R-O-Ar).
Los éteres resultan de la eliminación de una molécula de agua entre dos moléculas de alcohol. Además son considerados derivados del agua.