Navidad, tiempo de celebración en familia y de compartir deliciosos platillos. Uno de mis preferidos es hornear galletas. Sí, esas ricas galletas, suaves y crujientes, listas para degustar con chocolate caliente. Cuando hacemos nuestras galletas y las llevamos al horno, se desencadenan un sin fin de reacciones químicas. Dichas reacciones transforman la masa preparada en galleta.
Hoy en química en casa te explicaré de que viene esto de la química al hornear galletas.
Reacción química entre el cesio (metal alcalino) en agua, produciéndose una violenta reacción exotérmica en la que se libera hidrógeno y se forma el hidróxido correspondiente:
2Cs + 2H2O ➡️ 2CsOH + H2
El equilibrio químico es el estado de un sistema donde no se observan cambios en la concentración de los reactivos o productos, y que al transcurrir el tiempo, estas se mantienen constantes.
Este proceso se da en las reacciones reversibles, donde la velocidad de las reacción de reactivos a productos es la misma que de productos a reactivos.
La palabra entropía procede del griego y significa evolución o transformación. En termodinámica se le conoce como la medida del grado de desorden de las partículas que constituyen una sustancia en un sistema.
Un enlace químico es el acercamiento de dos átomos interactuando químicamente para producir una molécula.
Por su parte, la entalpía de enlace se define como la cantidad de energía que hay que suministrar a un par de átomos para romper la interacción química presente entre ellos. Su valor es característico para cada tipo de reacción.
La entalpía es el contenido calórico de una especie química. Se simboliza con la letra H mayúscula.
La variación de entalpía, por su parte, se conoce como la ganancia o pérdida de energía calórica que tiene lugar en un proceso y además se relaciona de manera directa con el contenido energético que presentan las especies químicas, antes y después del cambio.
La belleza de la química no me deja de sorprender, y es que está es una de mis ¡reacciones favoritas! El Luminol en contacto con peróxido de hidrógeno.Leer más…«¡Una reacción muy brillante!»