Autor: <span>Mariz</span>

¿Sabías que… existe un tipo de hielo que quema?

La curiosidad científica que nadie espera: el hielo que arde como si fuera fuego

Cuando pensamos en hielo, imaginamos frío, agua congelada y temperaturas bajo cero. Pero en el universo de la química existe un tipo de hielo tan extraño que puede prenderse en llamas. Sí, un hielo que arde.
Este fenómeno sorprendente ocurre gracias a una estructura molecular muy particular que atrapa gas inflamable dentro de un sólido helado.

El hielo que arde: hidrato de metano

El hidrato de metano, también llamado hielo de fuego, es un sólido cristalino donde moléculas de agua forman una jaula que encierra moléculas de metano (CH₄).

¿Por qué arde?

Porque el metano atrapado es un gas altamente inflamable.
Cuando acercas una llama:

  • El hielo comienza a derretirse
  • El metano se libera
  • Y ¡se enciende!

El resultado es una escena surreal: una llama azul bailando sobre un cubo de hielo que sigue sólido por dentro.

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Experimento casero: ¿Cuánta pectina tiene tu fruta?

Un mini laboratorio en la cocina para entender la química de las mermeladas

Objetivo

Determinar si una fruta tiene alta, media o baja cantidad de pectina usando un método casero basado en la formación de un gel.

Materiales
Material ¿Para qué sirve?
1 fruta (manzana, fresa, mango, naranja, etc.) Fuente de pectina
Agua Para extraer la pectina
Alcohol (etanol o alcohol etílico al 70%) Para precipitar la pectina
Olla pequeña Para calentar
Colador o filtro Para separar sólidos
Vaso transparente Para observar el gel
Cuchara Para mezclar

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La química de las mermeladas de frutas: cómo el azúcar, la pectina y el calor crean magia

Las mermeladas parecen simples: fruta, azúcar y calor. Pero detrás de esa mezcla hay un proceso químico fascinante donde moléculas como la pectina, los ácidos naturales y la sacarosa interactúan para formar una textura espesa, brillante y estable. En este artículo exploramos la química que convierte frutas frescas en una conserva deliciosa.

¿Qué es una mermelada desde el punto de vista químico?

Una mermelada es un gel formado por la interacción de tres componentes clave:

  • Pectina → el agente gelificante
  • Azúcar → estabiliza el gel y conserva
  • Ácido → ajusta el pH para que la pectina funcione
  • Calor → activa la pectina y concentra la mezcla

La magia ocurre cuando estos elementos se equilibran.

La pectina: la molécula estrella

La pectina es un polisacárido presente en la piel y pulpa de muchas frutas. Funciona como una red tridimensional que atrapa agua y forma un gel.Leer más…«La química de las mermeladas de frutas: cómo el azúcar, la pectina y el calor crean magia»

¿Por qué algunos cubos de hielo son cristalinos y otros turbios?

Has notado que algunos cubos de hielo parecen transparentes como cristal, mientras que otros son blancos y opacos. Esta diferencia no es solo estética: tiene una explicación química y física relacionada con la estructura del agua, las impurezas y el proceso de congelación. En este artículo te explico por qué ocurre y cómo puedes hacer hielo cristalino en casa.

 

La química del hielo: estructura y luz

El hielo es agua en estado sólido, donde las moléculas se organizan en una estructura cristalina.

  • Cuando el hielo es puro y uniforme, la luz pasa sin dispersarse → se ve transparente.
  • Cuando hay impurezas o burbujas de aire, la luz se dispersa → se ve turbio o blanco.

 

¿Qué causa la turbidez en el hielo?
  1. Impurezas en el agua
  • El agua del grifo contiene minerales (calcio, magnesio), gases disueltos y otras partículas.
  • Al congelarse, estas impurezas se concentran en zonas específicas del cubo.

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Jabones vs. Detergentes: ¿en qué se diferencian realmente?

Aunque usamos ambos para limpiar, jabones y detergentes no son lo mismo. Su origen, su estructura química y su comportamiento en el agua son diferentes, y eso explica por qué uno funciona mejor en ciertas situaciones que el otro. En este artículo exploramos sus diferencias, cómo actúan y cuándo conviene usar cada uno.

¿Qué es un jabón?

El jabón es una sal de ácidos grasos. Se obtiene tradicionalmente por saponificación, una reacción entre grasas (aceites) y una base fuerte como NaOH o KOH.

Características químicas
  • Molécula con cabeza polar (hidrofílica) y cola no polar (hidrofóbica).
  • Se forma a partir de grasas naturales.
  • Funciona muy bien en agua blanda.
  • En agua dura puede formar “nata” o residuos (sales insolubles).

Ejemplos: jabón de coco, jabón de oliva, jabón de glicerina.

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La espectroscopía de absorción y emisión atómica: cómo los átomos revelan su identidad

Cada elemento químico tiene una “firma luminosa” única. Cuando un átomo absorbe o emite luz, lo hace en longitudes de onda específicas que funcionan como un código de barras. La espectroscopía de absorción y emisión atómica aprovecha este fenómeno para identificar elementos y medir sus concentraciones con una precisión extraordinaria. Es una técnica fundamental en química analítica, astronomía, medicina y control de calidad industrial.

¿Qué es la espectroscopía atómica?

Es el estudio de cómo los átomos interactúan con la luz.
Dependiendo del proceso, puede ser:

  • Absorción atómica: el átomo absorbe energía (luz) y sus electrones saltan a niveles superiores.
  • Emisión atómica: el átomo libera energía en forma de luz cuando los electrones regresan a niveles inferiores.

Cada transición electrónica produce o absorbe longitudes de onda específicas, creando un espectro característico.

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La química del spray evanescente: la ciencia detrás de las faltas en el fútbol

Si has visto un partido de fútbol en los últimos años, seguro has notado que el árbitro usa un spray blanco para marcar la distancia de la barrera en los tiros libres. Esa línea aparece… y luego desaparece como por arte de magia. Pero no es magia: es química aplicada al deporte. En este artículo exploramos cómo funciona el spray evanescente, su historia y las moléculas que lo hacen posible.

¿Qué es el spray evanescente?

Es un aerosol temporal que forma una espuma blanca visible sobre el césped durante unos segundos. Sirve para marcar:

  • La distancia reglamentaria de la barrera (9,15 m)
  • El punto exacto donde debe colocarse el balón
  • Límites visuales para evitar trampas
Historia del spray evanescente

Aunque se popularizó en el Mundial Brasil 2014, su origen es anterior.

  • Fue inventado por el brasileño Heine Allemagne en 2000.
  • Su objetivo era resolver un problema clásico: jugadores adelantándose en la barrera.
  • Tras pruebas en ligas sudamericanas, la FIFA lo aprobó oficialmente.

El invento revolucionó el arbitraje porque permitió aplicar la regla de forma visual, rápida y sin interrupciones.

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Conociendo los aparatos de laboratorio: El mechero Bunsen

El mechero Bunsen es uno de los instrumentos más emblemáticos del laboratorio químico. Su llama azul, estable y regulable lo convierte en una herramienta esencial para calentar sustancias, esterilizar materiales y realizar experimentos clásicos. En esta guía conocerás su historia, funcionamiento, partes y usos principales.

¿Qué es el mechero Bunsen?

El mechero Bunsen es un dispositivo que produce una llama controlada mediante la combustión de un gas (generalmente metano o gas natural). Su diseño permite mezclar aire y combustible antes de la ignición, generando una llama limpia, caliente y ajustable.

Breve historia del mechero Bunsen

El mechero Bunsen fue ideado por el químico alemán Robert Wilhelm Bunsen en 1857, aunque basándose en diseños previos, notablemente uno de Peter Desaga, quien modificó un diseño original de Michael Faraday, para crear un quemador de gas que producía una llama limpia y regulable, esencial para el desarrollo de la espectroscopia y la química de laboratorio.Leer más…«Conociendo los aparatos de laboratorio: El mechero Bunsen»

Ejercicio de molaridad: cómo calcular la concentración de una solución

La molaridad es una de las formas más usadas para expresar concentración en química. Se define como la cantidad de mol de soluto disueltos en un litro de solución. En este ejercicio aprenderás a calcular la molaridad de una solución de hidróxido de sodio (NaOH) preparada en el laboratorio, siguiendo un método claro y sencillo.

 

Enunciado del ejercicio

¿Cuál es la molaridad de una solución preparada con 10 g de NaOH disueltos en 250 mL de agua?

Paso a paso para resolver
  1. Identificar los datos del problema
  • Masa de NaOH: 10 g
  • Volumen de solución: 250 mL = 0,250 L
  • Masa molar del NaOH: 40 g/mol

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Más allá del sólido, líquido y gas: los estados de la materia que no conocías

Cuando pensamos en materia, solemos imaginar sólidos, líquidos y gases. Pero la química y la física moderna han descubierto estados mucho más exóticos que solo aparecen en condiciones extremas. Este artículo te lleva desde lo cotidiano hasta lo cuántico, explorando los estados clásicos y los más misteriosos de la materia.

 

Los estados clásicos de la materia
Estado Características Ejemplo cotidiano
Sólido Forma y volumen definidos, partículas ordenadas Hielo, madera, metal
Líquido Volumen definido, forma variable, partículas móviles Agua, aceite, alcohol
Gas Sin forma ni volumen definidos, partículas dispersas Aire, vapor, dióxido de carbono
Plasma Gas ionizado, partículas cargadas, alta energía Relámpagos, interior del Sol

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