Las reacciones ácido-base están presentes en nuestra vida diaria de formas tan comunes que a menudo pasan desapercibidas. Desde la cocina hasta la limpieza del hogar, estos procesos químicos son esenciales para mantener el equilibrio en nuestro entorno.
¿Qué son las reacciones ácido-base?
Una reacción ácido-base ocurre cuando un ácido (sustancia capaz de donar protones H⁺) interactúa con una base (sustancia capaz de aceptarlos). El resultado más típico es la neutralización, que produce una sal y agua.
Ejemplo clásico:
HCl (ácido clorhídrico) + NaOH (hidróxido de sodio) → NaCl (sal) + H2O
Ejemplos cotidianos de reacciones ácido-base
En la cocina
- Jugo de limón (ácido cítrico) + bicarbonato de sodio (base): reacción efervescente que libera dióxido de carbono. Se usa en repostería para esponjar masas.
- Vinagre (ácido acético) + bicarbonato: reacción que produce burbujas de CO₂, útil en experimentos caseros como el “volcán químico”.
En la limpieza
- Jabones y detergentes: contienen bases que neutralizan ácidos grasos, permitiendo eliminar la grasa de superficies.
- Lejía (hipoclorito de sodio, base) + manchas ácidas: la neutralización ayuda en la desinfección y limpieza profunda.
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