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¿Son seguras las mascarillas naturales? Descubre el lado químico

Las mascarillas caseras con ingredientes naturales como miel, yogur o aguacate han ganado popularidad en el cuidado de la piel. Sin embargo, aplicar comida directamente en el rostro puede no ser la mejor opción desde un punto de vista científico. En este artículo exploraremos por qué los productos formulados con extractos naturales son una mejor alternativa.

La piel no “come” los nutrientes de los alimentos

Uno de los principales mitos sobre las mascarillas caseras es que la piel absorbe las vitaminas y minerales de los alimentos como si los estuviera ingiriendo. En realidad, la barrera cutánea limita la absorción de muchas sustancias, especialmente aquellas con moléculas grandes como algunas proteínas y vitaminas presentes en frutas y lácteos.

Riesgo de contaminación y desequilibrio cutáneo

Los alimentos aplicados directamente en la piel pueden contener bacterias que podrían proliferar si no se manejan adecuadamente. Además, algunas sustancias naturales pueden ser demasiado agresivas o inestables. Por ejemplo, el limón es comúnmente usado en remedios caseros, pero su alto contenido de ácido cítrico puede causar irritación o fotosensibilidad si no está correctamente formulado.Leer más…«¿Son seguras las mascarillas naturales? Descubre el lado químico»

La FDA suspende el uso del colorante rojo Nº 3. Acá te explico la razón

El colorante rojo Nº 3 conocido también como Eritrosina, FD&C Rojo Nº 3 o por su Código CEE E127, es un colorante alimentario sintético organoyodado de fórmula química C20H6I4O5, que es usado en algunos alimentos y bebidas para proporcionar un color rojo cereza radiante y se halla en dulces, pasteles, cupcakes, galletas, helados, glaseados, gaseosas, etc.

Así como muchos otros colorantes, sus usos deben ser aprobados por la FDA, la cual demanda que los fabricantes incluyan el colorante rojo Nº 3 en la declaración de ingredientes cuando se añade a los alimentos y medicinas.

La FDA, en sus siglas en inglés de Food and Drug Administration, que en español significa Administración de Alimentos y Medicamentos. Es una comisión del gobierno de los Estados Unidos que delega y certifica la seguridad de los productos que son consumidos en su país.

El 15 de enero de 2025, la FDA formuló una orden para anular el uso de este colorante tanto en alimentos como medicamentos. Por lo tanto, las industrias que usan este colorante tendrán hasta el 15 de enero de 2027 o el 18 de enero de 2028, respectivamente, para reformular sus productos.Leer más…«La FDA suspende el uso del colorante rojo Nº 3. Acá te explico la razón»

Métodos de Conservación de Alimentos: Pasteurización, Esterilización y Apertización

Pasteurización

Este método fue inventado por el científico Louis Pasteur y consiste en el calentamiento de un alimento durante cierto tiempo, de forma que las bacterias patógenas que se encuentran en él sean destruidas. La leche puede someterse a una pasteurización baja a 63ºC durante 30 minutos, o por el contrario a una pasteurización alta entre 80-95ºC, de forma casi instantánea.

La pasteurización es uno de los procedimientos de conservación menos duraderos, incluso mucho menos que la esterilización, no obstante mantiene las cualidades organolépticas y nutritivas de los alimentos. Se realiza en muchos productos, antes o después de su envasado, como por ejemplo en la leche, alimentos para niños y cervezas.Leer más…«Métodos de Conservación de Alimentos: Pasteurización, Esterilización y Apertización»

Métodos de Conservación de Alimentos: Concentración y Envoltura (Parte II)

La eliminación del agua de un alimento es otro procedimiento utilizado para obtener una conservación más prolongada. La eliminación total da como resultado un producto sólido y seco (se habla entonces de deshidratación) la eliminación parcial lleva a un concentrado líquido o almibarado.

 

Concentración

Se puede efectuar por frío, eliminando el agua en forma de cristales, o por calor. En la industria de los zumos o jugos de frutas, los concentrados basados en la evaporación de agua son los más utilizados. Se eliminan 1000 litros por hora, obteniéndose concentrados que se transportan fácilmente y que permiten posteriormente la venta de zumos de frutas y verduras “reconstituidos”.

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Métodos de Conservación de Alimentos: Frío y Liofilización (Parte I)

La conservación de alimentos es un grupo de técnicas y procesos que se utilizan para adecuar y empaquetar los alimentos con la finalidad de almacenarlos y así poder consumirlos en tiempos prolongados.

Estas técnicas se utilizan como método de prevención o para retrasar la descomposición de los alimentos, por causa de los microorganismos.

Para efectos de este artículo, empezaremos estudiando los métodos de refrigeración, congelación, ultracongelación y liofilización.

 

Frío

El uso de las bajas temperaturas para lograr una mejor conservación de los alimentos es una práctica industrial centenaria que se realiza desde que, en 1876, Charles Tellier demostró la posibilidad de su utilización y sus ventajas.Leer más…«Métodos de Conservación de Alimentos: Frío y Liofilización (Parte I)»

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