En un giro que une ciencia, salud y sostenibilidad, la FDA aprobó el 14 de julio de 2025 el uso del tinte azul derivado de la fruta de la gardenia (Gardenia jasminoides) para alimentos y bebidas. Este colorante, conocido como azul de gardenia o genipin blue, marca un hito en la transición hacia ingredientes más naturales y seguros.
¿Qué es el azul de gardenia?
- Proviene del fruto de la gardenia, una planta usada tradicionalmente en la medicina oriental.
- El compuesto activo, genipina, se extrae y se combina con proteínas vegetales para crear un pigmento azul intenso.
- Es estable en ambientes ácidos, lo que lo hace ideal para bebidas deportivas, aguas saborizadas, tés y caramelos.
¿Por qué es importante esta aprobación?
- Es el cuarto colorante natural aprobado por la FDA en los últimos dos meses.
- Responde a la creciente demanda de productos sin colorantes sintéticos, especialmente por preocupaciones sobre salud infantil y efectos adversos.
- Forma parte de la iniciativa “Make America Healthy Again”, que busca eliminar tintes derivados del petróleo como el Rojo No. 3 y Azul No. 1.
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