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Lo que se espera en química para el 2026: tendencias y retos

El 2026 promete avances que transformarán industrias y la vida cotidiana. La química seguirá siendo protagonista en sostenibilidad, salud y materiales inteligentes.

Predicciones
  • Química sostenible: procesos industriales con cero emisiones.
  • Alimentos del futuro: proteínas sintéticas y fermentación avanzada.
  • Medicina personalizada: fármacos diseñados según el ADN.
  • Materiales inteligentes: textiles que cambian de color o temperatura.
  • Educación científica digital: laboratorios virtuales y simulaciones accesibles.

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La química del recalentado de la cena de fin de año

Por qué los sabores cambian y a veces mejoran al día siguiente

La cena navideña y de año nuevo son un ritual lleno de aromas, texturas y recuerdos. Pero hay algo curioso: al día siguiente, cuando recalentamos las hallacas, el pernil, el pan de jamón o los guisos, los sabores parecen más intensos y deliciosos.
¿Magia? No. Es química en acción.

¿Qué ocurre al recalentar los alimentos?
Reacciones de Maillard reactivadas
  • La reacción de Maillard es la responsable de los sabores tostados y caramelizados.
  • Al recalentar, especialmente carnes y panes, se intensifican esas notas porque los compuestos aromáticos se liberan de nuevo.
Difusión de sabores en guisos y salsas
  • Durante la noche, las moléculas de especias, hierbas y condimentos se difunden mejor en el alimento.
  • El resultado: un sabor más homogéneo y profundo.
  • Ejemplo: el guiso de hallaca sabe más “integrado” al día siguiente.

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5 innovaciones científicas que marcaron tendencia en 2025

El 2025 fue un año vibrante para la ciencia. La química y la tecnología se unieron para dar soluciones a problemas globales: energía, medio ambiente, salud y agua. Aquí repasamos cinco innovaciones que marcaron tendencia.

Innovaciones destacadas
Baterías de estado sólido
  • Más seguras que las de litio líquido.
  • Mayor densidad energética y duración.
  • Impacto: autos eléctricos más confiables.
Plásticos biodegradables de algas
  • Sustituyen plásticos derivados del petróleo.
  • Se degradan en semanas, no siglos.
  • Impacto: reducción de contaminación plástica.
Fármacos diseñados con química cuántica
  • Uso de simulaciones cuánticas para predecir interacciones moleculares.
  • Impacto: medicamentos más precisos y personalizados.

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Una mezcla química imposible: ¿pistas de vida en Marte?

La química siempre nos sorprende, incluso más allá de la Tierra. En noviembre de 2025, un grupo de científicos presentó una hipótesis fascinante: un objeto interestelar con una composición química nunca antes registrada habría pasado cerca de Marte y dejado huellas que podrían cambiar nuestra forma de entender la vida en otros planetas.

Este cuerpo celeste, apodado 3I/ATLAS, parece haber transportado una mezcla de compuestos que no encajan con lo que conocemos en la química planetaria. Lo más intrigante es que algunos de estos compuestos podrían haber interactuado con la superficie marciana, generando condiciones inesperadas que despiertan la imaginación: ¿podría un cometa alterar la química de un planeta entero?

¿Qué tiene de especial esta mezcla?
  • Composición inédita: Los análisis sugieren que 3I/ATLAS contiene moléculas que no se habían detectado en otros cometas ni asteroides.
  • Impacto en Marte: Al pasar cerca del planeta rojo, habría liberado materiales que interactuaron con su atmósfera y suelo.
  • Implicaciones para la vida: Algunos investigadores especulan que estas transformaciones químicas podrían crear entornos favorables para microorganismos, aunque todavía es una hipótesis en estudio.

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Química de los colores: el arte escondido en los pigmentos

¿Sabías que los colores que vemos en pinturas, ropa y cosméticos tienen una historia química que se remonta a siglos atrás? Desde minerales molidos hasta reacciones sintéticas modernas, los pigmentos han sido protagonistas silenciosos en el arte, la moda y la ciencia.

 El azul ultramar: más valioso que el oro

Durante el Renacimiento, el azul ultramar se obtenía del lapislázuli, una piedra semipreciosa traída desde Afganistán. Era tan costoso que solo se usaba para pintar los mantos de la Virgen María. Su composición química incluye lazurita, un mineral con silicato de sodio, calcio y azufre.Leer más…«Química de los colores: el arte escondido en los pigmentos»

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¿Los microondas afectan la composición de los alimentos? Mitos vs. Realidad

Los microondas han sido objeto de debate desde su invención. Algunas personas creen que calentar alimentos en ellos puede destruir nutrientes o hacer que los platos sean menos saludables. Pero, ¿qué dice realmente la ciencia?

Mito 1: «Los microondas eliminan los nutrientes de los alimentos»

Realidad:

Todos los métodos de cocción pueden provocar alguna pérdida de nutrientes. Sin embargo, el microondas es uno de los métodos que mejor conserva las propiedades nutricionales, ya que calienta los alimentos rápidamente y con menos agua, evitando la degradación de vitaminas solubles.

Ejemplo: Estudios muestran que el brócoli pierde más vitamina C al hervirse que cuando se cocina en microondas con poca agua.

Mito 2: «Los microondas generan sustancias tóxicas en los alimentos»

Realidad:

El microondas calienta los alimentos por medio de radiación electromagnética de baja energía, que no es ionizante (es decir, no altera la estructura molecular de los compuestos orgánicos como sí lo harían los rayos X o gamma).Leer más…«¿Los microondas afectan la composición de los alimentos? Mitos vs. Realidad»

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5 inventos realizados por mujeres

A lo largo de historia, las mujeres han sido participes de muchos inventos a pesar de que existía muchos obstáculos donde se les impedía destacar en muchas áreas. A pesar de ello, muchas de ellas realizaron maravillosos y útiles inventos que hoy en día seguimos utilizando.

Es por eso que hoy en química en casa, haremos un repaso de 5 inventos que seguro no sabías que fueron realizados por mujeres. 

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7 curiosidades de la ciencia que seguro no sabías

La ciencia siempre nos trae maravillosos enigmas que han sido descifrados y muchos otros no. Pero para este conteo conocerás los 7 acontecimientos científicos más curiosos que de seguro no conocías. 

  1. La ingravidez no permite que los astronautas puedan eructar, esto es debido a que no ocurre la separación de gas y líquido en el estómago.
  2. Las angilas eléctricas producen grandes descargas eléctricas que sobrepasan los 650 V (voltios).
  3. El Ébola es uno de los virus más letales del mundo. Por cada 5 personas infectadas, puede matar a 4 de ellas.
  4. La probabilidad de que un meteorito golpee a una persona en la Tierra es de una vez cada 9300 años.

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Sabías que Hennig Brand descubrió el fósforo por error en la orina

Hennig Brand fue un comerciante, soplador de vidrio, farmaceútico y alquimista aficionado alemán que vivió y trabajó en Hamburgo, recordado por haber descubierto el fósforo por error. La circunstancia de como descubrió el fósforo es lo interesante de esta historia. Sigue leyendo y lo sabrás:

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