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La química del perfume: emociones en una molécula

El perfume no es solo una fragancia; es una experiencia sensorial que puede transportarnos a momentos, personas y lugares con una sola inhalación. Detrás de esta magia se esconde una compleja sinfonía de moléculas aromáticas que interactúan con nuestro cerebro de formas profundamente emocionales. ¿Cómo logra la química despertar recuerdos y sensaciones tan vívidas? Vamos a descubrirlo.

¿Qué hay dentro de un perfume?

Un perfume está compuesto por una mezcla de compuestos aromáticos, disueltos en una base de alcohol o aceite. Estos compuestos pueden ser:

  • Naturales: extraídos de flores, frutas, maderas, especias o resinas (como el jazmín, la rosa o el sándalo).
  • Sintéticos: creados en laboratorio para imitar o intensificar aromas naturales, o para generar nuevas fragancias imposibles de obtener de la naturaleza.
Cada perfume tiene tres niveles de notas:
  • Notas de salida: las más volátiles, como cítricos o menta, que se perciben al instante.
  • Notas de corazón: florales o especiadas, que definen el carácter del perfume.
  • Notas de fondo: más pesadas y persistentes, como el ámbar o el almizcle, que permanecen por horas.

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Grasas: Propiedades y Nomenclatura

Las grasas y aceites son compuestos de glicerina y varios ácidos orgánicos, es decir, son ésteres de la glicerina o glicéridos.

Los aceites son líquidos a la temperatura ambiente y contienen mayor proporción de ácidos no saturados que las grasas, las cuales son sólidas a temperatura ambiente. Los ácidos de los glicéridos son casi exclusivamente de cadena lineal y casi siempre contienen un número par de átomos de carbono.

Los ácidos saturados más importantes son el mirístico, láurico, esteárico y palmítico. Los no saturados más destacados son el linolénico, oleico y linoleico.

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Jabones y Saponificación

Químicamente, los jabones son sales de los ácidos grasos superiores, obtenidas por hidrólisis alcalina de ceras, grasas, sebos y aceites.

Las grasas y sebos son ésteres del glicerol conocido como glicéridos. Las grasas que están constituidas por ácidos saturados, como por ejemplo el sebo, tocino de cerdo, etc., funden a temperaturas superiores y son sólidas a temperatura ambiente. Por su parte, las que se constituyen de ácidos mono y poliinsaturados como el aceite de maíz y de maní, entre otros, tienen un punto de fusión inferior y son líquidos aceitosos a temperatura ambiente.Leer más…«Jabones y Saponificación»

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