La maceración consiste en un proceso donde se extrae en un sólido, ciertas sustancias solubles en el líquido. En la industria química, este proceso es conocido como extracción, mientras que en la industria alimenticia se usa la expresión maceración.
Para la preparación de nuestros licores, se emplea agua y alcohol para extraer las propiedades y sabores de las frutas utilizadas.
A continuación te proponemos tres tipos de licores de frutas, preparados utilizando el proceso de maceración.Leer más…«Preparación de licores macerados de frutas»