Tomar hierro puede parecer una solución rápida para la fatiga o la anemia, pero detrás de ese comprimido se esconde un universo químico lleno de matices.
🩸 ¿Heme o no heme? Tipos de hierro
- Hierro heme: presente en alimentos de origen animal, se absorbe fácilmente.
- Hierro no heme: está en vegetales y suplementos, requiere ayuda para su absorción (como la vitamina C).
⚙️ ¿Cómo lo procesa el cuerpo?
El hierro participa en la formación de hemoglobina, responsable de transportar oxígeno en la sangre. También interviene en enzimas, función muscular y salud cerebral.
🧪 ¿Qué factores afectan su absorción?
- La acidez estomacal ayuda a solubilizarlo.
- Taninos (como los del café) y fitatos (presentes en algunos cereales) pueden dificultarla.
- La vitamina C potencia la absorción, mientras que el calcio la compite.
🌱 ¿Por qué es importante entenderlo?
Tomar suplementos sin conocer el tipo, dosis y sin monitoreo puede generar efectos adversos como estreñimiento, náuseas o incluso sobrecarga de hierro. ¡La química detrás del hierro es tan importante como el hierro mismo!