Un mini laboratorio en la cocina para entender la química de las mermeladas
Objetivo
Determinar si una fruta tiene alta, media o baja cantidad de pectina usando un método casero basado en la formación de un gel.
Materiales
| Material | ¿Para qué sirve? |
| 1 fruta (manzana, fresa, mango, naranja, etc.) | Fuente de pectina |
| Agua | Para extraer la pectina |
| Alcohol (etanol o alcohol etílico al 70%) | Para precipitar la pectina |
| Olla pequeña | Para calentar |
| Colador o filtro | Para separar sólidos |
| Vaso transparente | Para observar el gel |
| Cuchara | Para mezclar |
Leer más…«Experimento casero: ¿Cuánta pectina tiene tu fruta?»