El olor característico del mar proviene de una molécula llamada dimetilsulfuro (DMS). Este compuesto se libera cuando ciertos microorganismos marinos, como las algas y el fitoplancton, se descomponen.
El DMS tiene un aroma fuerte y particular: en bajas concentraciones nos resulta fresco y agradable, asociado al mar; en altas concentraciones puede recordar al azufre o incluso a col repollo.
Curiosidad extra
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