El colorante rojo Nº 3 conocido también como Eritrosina, FD&C Rojo Nº 3 o por su Código CEE E127, es un colorante alimentario sintético organoyodado de fórmula química C20H6I4O5, que es usado en algunos alimentos y bebidas para proporcionar un color rojo cereza radiante y se halla en dulces, pasteles, cupcakes, galletas, helados, glaseados, gaseosas, etc.
Así como muchos otros colorantes, sus usos deben ser aprobados por la FDA, la cual demanda que los fabricantes incluyan el colorante rojo Nº 3 en la declaración de ingredientes cuando se añade a los alimentos y medicinas.
La FDA, en sus siglas en inglés de Food and Drug Administration, que en español significa Administración de Alimentos y Medicamentos. Es una comisión del gobierno de los Estados Unidos que delega y certifica la seguridad de los productos que son consumidos en su país.
El 15 de enero de 2025, la FDA formuló una orden para anular el uso de este colorante tanto en alimentos como medicamentos. Por lo tanto, las industrias que usan este colorante tendrán hasta el 15 de enero de 2027 o el 18 de enero de 2028, respectivamente, para reformular sus productos.
Es necesario entender que aún los consumidores podrán ver al colorante rojo Nº 3 como un ingrediente en alimentos y medicamentos en el mercado después de la fecha de vigencia del pedido si ese producto se elaboró antes de dicha fecha.
Ahora bien, ¿por qué ocurre la suspensión del colorante rojo Nº 3?
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) comprobó que los datos mostrados en una petición de aditivos de color de 2022 revelaron que este colorante produce cáncer en ratas macho, luego de experimentar con ellas en un laboratorio, donde son expuestas a altos niveles del colorante rojo Nº 3. Esto ocurre a través de un mecanismo hormonal específico en ratas macho, ya que los estudios realizados en otros animales o en humanos no expusieron el mismo efecto y por ahora, no hay una evidencia concreta que demuestre que este colorante produzca cáncer en seres humanos.
¡Así que no te alarmes! Aunque en algunos países no está prohibido el uso del colorante rojo Nº 3, la cantidad que se usa no sobrepasa los niveles máximos de que lo podemos consumir. Mi recomendación es disminuir el consumo de productos que tengan este colorante.
Te preguntarás entonces por qué la FDA anuló su uso a pesar de no producir cáncer en humanos. La razón es la cláusula Delaney, la cual nos indica que las autoridades deben prohibir el uso de aditivos que produzcan cáncer ya sea en animales o en humanos.
Fuente
FDA to Revoke Authorization for the Use of Red No. 3 in Food and Ingested Drugs
La FDA prohíbe el colorante rojo 3 en alimentos