Los clavos de olor (Syzygium aromaticum) son los botones florales secos de un árbol tropical originario de Indonesia. Aunque los usamos en la cocina y en remedios caseros, su verdadero poder está en su composición química.
Principales compuestos químicos
- Eugenol (70–90%): el compuesto estrella. Responsable del aroma intenso, sabor picante y propiedades analgésicas, antisépticas y antioxidantes.
- Acetil eugenol: contribuye al perfil aromático y potencia el efecto del eugenol.
- Beta-cariofileno: con propiedades antiinflamatorias, también presente en el cannabis y la pimienta negra.
- Taninos y flavonoides: aportan actividad antioxidante y antimicrobiana.
Dato curioso: El eugenol se usa en odontología como calmante para el dolor dental y en la fabricación de perfumes y jabones.