Has notado que algunos cubos de hielo parecen transparentes como cristal, mientras que otros son blancos y opacos. Esta diferencia no es solo estética: tiene una explicación química y física relacionada con la estructura del agua, las impurezas y el proceso de congelación. En este artículo te explico por qué ocurre y cómo puedes hacer hielo cristalino en casa.
La química del hielo: estructura y luz
El hielo es agua en estado sólido, donde las moléculas se organizan en una estructura cristalina.
- Cuando el hielo es puro y uniforme, la luz pasa sin dispersarse → se ve transparente.
- Cuando hay impurezas o burbujas de aire, la luz se dispersa → se ve turbio o blanco.
¿Qué causa la turbidez en el hielo?
- Impurezas en el agua
- El agua del grifo contiene minerales (calcio, magnesio), gases disueltos y otras partículas.
- Al congelarse, estas impurezas se concentran en zonas específicas del cubo.
Leer más…«¿Por qué algunos cubos de hielo son cristalinos y otros turbios?»
Es bastante común ver en los comerciales de agua mineral, como venden a la misma, como un agua pura, pero si analizamos detalladamente la definición de