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Clavos de olor: la química detrás de su poder aromático y medicinal

Los clavos de olor (Syzygium aromaticum) son los botones florales secos de un árbol tropical originario de Indonesia. Aunque los usamos en la cocina y en remedios caseros, su verdadero poder está en su composición química.

Principales compuestos químicos
  • Eugenol (70–90%): el compuesto estrella. Responsable del aroma intenso, sabor picante y propiedades analgésicas, antisépticas y antioxidantes.
  • Acetil eugenol: contribuye al perfil aromático y potencia el efecto del eugenol.
  • Beta-cariofileno: con propiedades antiinflamatorias, también presente en el cannabis y la pimienta negra.
  • Taninos y flavonoides: aportan actividad antioxidante y antimicrobiana.

Dato curioso: El eugenol se usa en odontología como calmante para el dolor dental y en la fabricación de perfumes y jabones.

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