Cuando hablamos de mezclas, sin darnos cuenta encontraremos un sinfín de ejemplos con los cuales asociar, en nuestro hogar. Por ejemplo cuando preparamos café con leche, jugos, cereal y de hecho hasta cuando preparamos una ensalada.
Las mezclas se pueden clasificar dependiendo de las características que está presente y los elementos que estén involucradas en la misma. No es igual tener una mezcla de agua y azúcar a una mezcla de harina y azúcar, los métodos para separarlas seria completamente distintos.
Analicemos las características de estas mezclas mediante los siguientes planteamientos:
Entonces, se puede concluir que están formadas por dos o más componentes.
Decimos, entonces que los componentes se encuentran en proporciones variables.
Por lo tanto, cada componente conserva sus propiedades.
Entonces, los componentes se pueden separar mediante procedimientos físicos y mecánicos.
En conclusión, definiremos a las mezclas como aquellas formadas por dos o más componentes los cuales se encuentran en proporciones variables, conservan sus propiedades y se pueden separar mediante procedimientos ya sean físicos o mecánicos.
Las mezclas se clasifican en heterogéneas y homogéneas.
Las mezclas heterogéneas se definen como aquellas mezclas donde los componentes que la forman se pueden observar a simple vista y pueden ser fácilmente separados mediante procedimientos mecánicos. Por ejemplo: agua más aceite.
A su vez las mezclas heterogéneas se dividen en:
Mezclas groseras. Son mezclas heterogéneas que presentan partículas de gran tamaño que son fácilmente apreciables y separables mediante procedimientos mecánicos.
Ejemplo: Mezcla de aceite y vinagre
Suspensiones. Son mezclas heterogéneas cuyas partículas son visibles a simple vista; se sedimentan y pueden separarse mediante procedimientos mecánicos como por ejemplo, la filtración. El diámetro de las partículas en suspensión es de aproximadamente 10-5 cm.
Ejemplo: Mezcla de agua y arena
Por su parte, las mezclas homogéneas, se definen como aquellas donde sus componentes no se pueden observar a simple vista, y a diferencia de las mezclas heterogéneas, estas pueden ser separadas mediante procedimientos físicos.
Estas a su vez se clasifican en:
Soluciones. Las soluciones son dispersiones homogéneas de una sustancia en otra. Estas están formadas por dos o más sustancias llamados soluto y solvente. El soluto es aquel que se disuelve en el solvente, y este es aquel que disuelve al soluto.
Ejemplo: Mezcla de agua y sal
Coloides. Es una mezcla homogénea que presenta partículas invisibles a simple vista y que poseen baja velocidad de sedimentación. Estas partículas presentan un diámetro entre 10-5 cm a 10-7 cm. Las mezclas coloides presentan dos fases: una fase dispersa y otra dispersante.
Fase dispersante: Es la fase disolvente
Fase dispersa: Es la fase que se disuelve
Ejemplo. La leche es una mezcla coloide
Agua: fase dispersante
Leche sólida: se disuelve formando la fase dispersa.
Otros ejemplos: Mayonesa, gelatinas.
En anteriores posts hablamos un poco en qué consisten las mezclas azeotrópicas y zeotrópicas, en…
En la guía de estudios anterior, explicamos en qué consisten las mezclas azeotrópicas, cómo se…
El oxígeno y el potasio tuvieron una cita y les fue OK. Un poco de…
Las mezclas azeotrópicas o simplemente azeótropos son aquellas mezclas líquidas conformadas por dos o más…
La cerveza es una bebida alcohólica que presenta un sabor distintivo que se percibe como…
Las fiestas decembrinas están cerca y nada mejor que una buena sidra para celebrar momentos…