Este experimento es mi favorito porque se disfruta mejor en la oscuridad absoluta, respetando mi sensibilidad a la luz, pero creando un efecto visual «neón» que es simplemente mágico.
Muchas veces se confunde estos términos, pero son muy distintos. La fosforescencia (como las estrellas de plástico) sigue brillando mucho tiempo después de apagar la luz. En cambio, la fluorescencia, que es lo que veremos hoy con la vitamina B2, solo brilla mientras recibe energía de una luz UV. Es inmediata y mucho más intensa.
Las moléculas de Riboflavina tienen una estructura de anillos que «atrapa» los fotones de la luz ultravioleta (que nuestros ojos no ven). Al atrapar esa energía, los electrones de la vitamina saltan a un nivel de energía superior. Cuando regresan a su estado original, liberan ese exceso de energía en forma de luz visible. Es un recordatorio de que, incluso en la oscuridad total, hay procesos químicos vibrantes sucediendo frente a nosotros.
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