Hierro y cuerpo humano: lo que dice la química de tu suplemento

Tomar hierro puede parecer una solución rápida para la fatiga o la anemia, pero detrás de ese comprimido se esconde un universo químico lleno de matices.

 ¿Heme o no heme? Tipos de hierro

• Hierro heme: presente en alimentos de origen animal, se absorbe fácilmente.
• Hierro no heme: está en vegetales y suplementos, requiere ayuda para su absorción (como la vitamina C).

 ¿Cómo lo procesa el cuerpo?

El hierro participa en la formación de hemoglobina, responsable de transportar oxígeno en la sangre. También interviene en enzimas, función muscular y salud cerebral.

 ¿Qué factores afectan su absorción?

• La acidez estomacal ayuda a solubilizarlo.
• Taninos (como los del café) y fitatos (presentes en algunos cereales) pueden dificultarla.
• La vitamina C potencia la absorción, mientras que el calcio la compite.

¿Por qué es importante entenderlo?

Tomar suplementos sin conocer el tipo, dosis y sin monitoreo puede generar efectos adversos como estreñimiento, náuseas o incluso sobrecarga de hierro. ¡La química detrás del hierro es tan importante como el hierro mismo!