Es común que al degustar una rica fruta como por ejemplo una manzana, al rebanarla, después de un tiempo esta va perdiendo su color natural, tornándose de color marrón. ¿A qué se debe este fenómeno? ¿Por qué las frutas “envejecen” rápidamente? Quédate en este laboratorio en casa y lo descubrirás.
Materiales
Procedimiento
Resultado
Observarás los cambios de coloración en cada una de los trozos de manzana. El primer y segundo trozo de manzana no cambia de color, pero el último trozo se torna de color marrón.
Pero, ¿Por qué ocurre esto?
La primera manzana que envolvimos con papel plástico permanece con su color natural, igualmente sucede con el trozo que humedecimos con jugo de limón. Mientras que en el tercer trozo se observa la presencia de manchas marrones. ¿Por qué solo el tercer trozo se torna oscuro?.
Al igual que nosotros, algunas frutas envejecen, esto sucede por un proceso natural bioquímico llamado oxidación, el cual lo podemos evidenciar en el tercer trozo de manzana y por tal razón su color oscuro. Dicha oxidación o envejecimiento de la manzana es producida por el oxígeno en el aire (en la reacción química originada, actúa como agente oxidante, extrayendo electrones de algunas sustancias donadoras de electrones, presente en dicha fruta).
El primer pedazo de manzana que fue cubierto por papel plástico, permitió retardar un poco el proceso de oxidación, debido a que evita que esté en contacto con el aire, por lo que conserva su color.
La segunda pieza de manzana que fue impregnada con jugo de limón no presentó manchas debido a que este tiene vitamina C (ácido ascórbico), sustancia que actúa como antioxidante, es decir es como un protector o retardante, que hace muy lenta la acción oxidante del aire sobre la manzana, provocando que esta conserve por más tiempo su color claro.
En anteriores posts hablamos un poco en qué consisten las mezclas azeotrópicas y zeotrópicas, en…
En la guía de estudios anterior, explicamos en qué consisten las mezclas azeotrópicas, cómo se…
El oxígeno y el potasio tuvieron una cita y les fue OK. Un poco de…
Las mezclas azeotrópicas o simplemente azeótropos son aquellas mezclas líquidas conformadas por dos o más…
La cerveza es una bebida alcohólica que presenta un sabor distintivo que se percibe como…
Las fiestas decembrinas están cerca y nada mejor que una buena sidra para celebrar momentos…
View Comments
Amazing! You know I love your blog!!!
muchas gracias
gracias a este blog he podido hacer un trabajo para mi clase
muy bueno me ayudo mucho gracias
GRACIAS ME AYUDO MUCHO
Me alegro que haya sido de ayuda. Gracias por visitar el blog.
Well done on the article! The content is informative, and I believe adding more images in your upcoming pieces could be beneficial. Have you considered that?
Insightful piece
Me gusta saborear y visitar blogs, aprecio mucho el contenido, el trabajo y el tiempo que ponéis en vuestra web. Buscando en en la red he encontrado tu blog. Ya he disfrutado de varios post, pero este es muy interesante, es unos de mis temas favoritos, y por su calidad me ha distraído mucho. He puesto tu sitio en mis favoritos pues creo que todos tus artículos son interesantes y seguro que voy a pasar muy buenos ratos leyendolos.
Hello, I enjoy reading all of your post. I wanted to write a little comment to support you.
dommody.top
Greetings! Very useful advice within this post! It's the little changes that make the greatest changes.
Many thanks for sharing! I saw similar here: sklep and also here: e-commerce
Heya i am for the first time here. I found this board and I in finding It truly useful & it helped me out
much. I am hoping to provide one thing again and help others such
as you aided me. I saw similar here: ecommerce and
also here: sklep online