En la antigüedad, los pegamentos se realizaban a partir del almidón o a través de la caseína, la proteína de la leche, mediante un proceso llamado coagulación. En el siguiente laboratorio en casa te explicaremos de la forma más sencilla y rápida de preparar tu propio pegamento blanco casero. Para eso se debe realizar la separación de la caseína que está contenida en la leche.
La proteína de la leche se coagula por acción del calentamiento y acidez del vinagre. Entonces, observaremos la presencia de la caseína debido a la formación de un precipitado grumoso.
El vinagre sobrante, es neutralizado por el bicarbonato de sodio, originando burbujas de dióxido de carbono, según se muestra en la siguiente reacción:
CH3COOH (ac) + NaHCO3 (ac) → CH3COONa (ac) + CO2 (g) + H2O
Gómez García, Alfonso y Osorio G, Rúben D. (2004). Experimentos divertidos de química para jóvenes. Universidad de Antioquia, Medellín.
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