La química también está en nuestras tradiciones. La fermentación del vino es un proceso bioquímico que produce etanol y dióxido de carbono. En este ejercicio veremos cómo calcular el volumen de CO₂ liberado al fermentar glucosa, conectando ciencia y cultura.
| Magnitud | Valor |
| Masa de glucosa | 100 g |
| Masa molar glucosa | 180 g/mol |
| Mol de glucosa | 0,556 mol |
| Mol de CO₂ | 1,112 mol |
| Volumen de CO₂ (CNPT) | 24,9 L |
Este cálculo vincula la tradición del vino en celebraciones con la bioquímica de la fermentación, donde la producción de CO₂ explica la efervescencia y la presión en fermentaciones cerradas.
Conclusión
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