La adsorción es una operación unitaria clave en la industria alimentaria. Permite retener compuestos en la superficie de un sólido (adsorbente) para mejorar la calidad, seguridad y estabilidad de los alimentos.
| Adsorbente | Uso | Beneficio |
| Carbón activado | Purificación de bebidas | Elimina compuestos indeseables |
| Zeolitas | Control de humedad | Mayor vida útil |
| Sílica gel | Empaques | Evita deterioro |
| Resinas poliméricas | Clarificación de jugos | Mejor apariencia |
La adsorción es una herramienta invisible pero esencial en la industria alimentaria. Gracias a ella, los productos llegan más seguros, estables y agradables al consumidor, mostrando cómo la química protege lo que comemos.
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